В новом исследовании ученым впервые удалось создать искусственную кровь полярной рыбы, которая способна защитить мороженое от ожога при заморозке.
Что еще важнее, кровь может помочь сохранить жизненно важные лекарства от рака. Ожог при заморозке – неприятный процесс, способный испортить мороженое, превратив десерт в крошечные зазубренные кристаллы льда.
Однако на самом деле есть проблемы и посерьезнее: при слишком длительной заморозке частицы льда начинают разрушать клеточные структуры биологических препаратов, таких как трастузумаб для лечения рака, пишет Popular Science.
Этот жизненно важный препарат изготовлен из моноклональных антител, воздействующих на ген HER2, который часто активируется при раке молочной железы на ранней стадии.
Читать на focus.ua