Листерия в сыре камамбер: чем опасна эта инфекция

Отзыв импортного сыра камамбер, объявленный израильской компанией «Махлевот Гад» и минздравом Израиля, вновь напомнил о листериозе — болезни, вызываемой бактерией листерия. Именно она была обнаружена в названном продукте. Почему листериоз опасен для пожилых, детей и беременных? Почему бактерия продолжает размножаться в холодильнике? И надо ли беспокоиться тому, кто ел этот сыр несколько недель назад? Этой теме посвящена публикация в Ynet.

Сначала напомним детали отзыва: молочное предприятие «Махлевот Гад» опубликовало призыв вернуть товар, поскольку при проверке у французского производителя в его сыре камамбер нашли бактерию Listeria monocytogenes. Это созревший сыр с белой плесенью, 33% жирности, в упаковке 130 граммов, со сроком годности до 7 сентября 2026 года и номером партии BFBN. Покупателей просят не есть этот продукт. Компания убирает его из продажи по согласованию со службой контроля продуктов питания в минздраве.

Отзывы пищевых продуктов, к сожалению, не редкость, но листерия требует особого внимания. Это одна из самых опасных пищевых инфекций с очень высокими показателями госпитализации и смертности. У нее есть крайне тревожное свойство: болезнь может проявиться через долгие недели после употребления зараженной пищи. Вот что важно знать.

►Что такое листерия

Листериоз – это заболевание, которое вызывает бактерия листерия. «Она обладает редкой способностью выживать и размножаться при температурах домашнего холодильника и в условиях высокой солености, – объясняет доктор Рой Цукер, врач-инфекционист из больничной кассы „Клалит“. – Это распространенная бактерия из окружающей среды, живущая в почве, воде и выделениях животных. К людям она попадает почти всегда через зараженную пищу. Передача происходит в основном