На все вкусы Официальную оперативную статистику по индустрии общепита в регионе найти в открытом доступе традиционно непросто.
В ее отсутствие можно предположить некоторые гипотезы, опираясь на доступные данные Росстата по Саратовской области за предыдущие годы и на статистику по стране за 2020-й.
Начнем с того, что саратовская индустрия общепита в последние годы развивалась в русле общероссийских тенденций (источник данных в графиках здесь и далее — сайт государственной статистики ЕМИСС).