Об этом директор компании "Ресторанный консалтинг" Ольга Насонова рассказала "ДС". "Не секрет, что пандемия привела к масштабным закрытиям ресторанов во всем мире.
Сейчас происходит глобальная перестройка ресторанного бизнеса. Концепт прост: выживают сильнейшие и богатейшие. В основном, это сетевики, у которых больше денег и больше возможностей поддержать свой бизнес на плаву.