Оливкова олія чи вершкове масло: що швидше підвищує холестерин і шкодить серцю

Олія / © www.freepik.com/free-photo

Оливкова олія вважається кориснішою для контролю рівня холестерину, ніж вершкове масло, завдяки вмісту корисних жирів та антиоксидантів. Натомість масло, багате на насичені жири, може підвищувати ризики для серцево-судинної системи.

Про це повідомило видання verywellhealth.

Холестерин — це речовина, яку організм частково виробляє сам, а частково отримує з їжі. Він необхідний для синтезу гормонів, вітаміну D і нормального травлення. Водночас важливе значення має його тип. Ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ) називають «хорошим» холестерином, оскільки вони допомагають виводити його надлишок із організму. Ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ), навпаки, можуть накопичуватися в стінках артерій і підвищувати ризик серцевих захворювань та інсульту. Окремо виділяють ліпопротеїни дуже низької щільності (ЛПДНЩ), які також пов’язані з утворенням атеросклеротичних бляшок.

За даними Управління з контролю за продуктами і ліками США (FDA) та Американської асоціації серця (AHA), оливкова олія рекомендована як частина раціону, корисного для серця. Вона містить значну кількість мононенасичених жирів, які сприяють підвищенню рівня ЛПВЩ і зниженню ЛПНЩ. Дослідження також показують, що такі жири можуть знижувати артеріальний тиск і запалення, а отже — зменшувати ризик серцево-судинних захворювань та інсульту.

Оливкова олія є ключовим елементом середземноморської дієти. За результатами кількох досліджень, її регулярне споживання пов’язане зі зниженням рівня ЛПНЩ і підвищенням ЛПВЩ більшою мірою, ніж при використанні інших рослинних олій. Додаткову користь забезпечують поліфеноли — рослинні сполуки з антиоксидантними властивостями. Вони допомагають зменшувати окислювальний стрес і захищають судини.