В исследовании аналитического ресурса «Чек индекс» оператора фискальных данных «Платформа ОФД» говорится, что в выходные и праздники обороты кафе и ресторанов восстанавливаются, чек увеличивается.
По словам участников рынка, когда в январе 2021 года сняли ограничения, за выходные чек увеличивался на 5-7%. Однако сейчас этого, несомненно, недостаточно.
Вся надежда на кратный рост количества вакцинировавшихся из числа главных потребителей услуг заведений общественного питания.